Tanque de maturación enteramente en acero inoxidable con evaporador y máquina de refrigeración

Tanque de maturación construido enteramente en acero inoxidable para enfriamiento con agua fría

Con unidade condensadora

El tanque de maturación cilíndrico es fabricado enteramente en acero inoxidable AISI 304. Posee paredes dobles con aislamiento de poliuretano. La superficie es pulida para asegurar la calidad de higiene exigido y para facilitar la limpieza. En el fondo del tanque se encuentra un evaporador soldado a láser que está conectado a la unidad condensadora que irá mantener la pasteurización y el caldo refrigerado a la temperatura de 4º C para maduración. El tanque es equipado con un agitador, para mezclar el caldo durante el enfriamiento, una caja de control con sistema electrónico y un indicador de temperatura digital. También posee dos tapas removibles y un grifo de salida.

Capacidad: 150 - 2.000 litros

Para enfriamiento con agua fría

Con los mismos materiales empleados y el mismo formato, el tanque es similar al modelo descrito arriba. Entretanto en vez de un evaporador en el fondo posee un intercambiador de calor soldado a láser. El intercambiador es alimentado por una productora de agua fría (Frio Bloc). La temperatura constante de 4º C es alcanzada gracias a una válvula solenoide controlada por termostato electrónico.

Capacidad: 150 - 2.000 litros.