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Micro-cervecerías artesanales
Las micro-cervecerías ETSCHEID Techno son construidas con know-how alemán. Son eficientes y de visual atractivo.
La idea de micro-cervecerías fue conceptuada en los años ochenta y desde entonces tiene sido difundida por el mundo. Hoy millares de bares poseen su propria cerveza y desfrutan de grande prestigio. ETSCHEID Techno fabrica micro-cervecerías de alta calidad baseada en la sobresaliente tecnologia alemana, exportando para Europa y Asia.
Una gran variedad de micro-cervecerías está disponible. ETSCHEID Techno fabrica toda la planta, incluyendo la cámara de brasaza, tanques de fermentación, almacenamiento y distribución, sistemas de enfriamiento, tuberías, bombas, sistema CIP, sistema de control de temperatura, panel de control, etc., además de fornecer también los accesorios necesarios como la molienda de malte, sistema de filtrado, etc.
En las micro-cervecerías los tanques son fabricados enteramente en acero inoxidable o revestido con chapas de cobre confiriendo un visual nostálgico al equipamiento. Los tanques de fermentación y almacenamiento fabricados con acero inoxidable poseen cintas de latón decorativas en la base y en la cumbre. Las micro-cervecerías están disponibles para las capacidades de 5 hl (500 l), 10 hl (1.000 l) y 15 hl (1.500 l) por brasaza. También disponibles en modelos de mayor capacidad. Son necesarias al redor de 8 horas por brasaza (incluyendo la limpieza). Entretanto el sistema puede ser usado de forma que varias brasazas sean realizadas en secuencia con intervalos de 4 horas. El número y tamaño de los tanques de fermentación y almacenamiento son determinados en función del volumen de producción de cerveza. De forma general las micro-cervecerías son proyectadas para capacidad anual de 500 hl (50.000 l) y 5.000 hl (50.0000 l). Plantas mayores son clasificadas como mini-cervecerías.
Mini-cervecerías poseen capacidad entre 5.000 hl (500.000 l) y 30.000 hl (3 millones litros). En el caso de mini-cervecerías la cerveza sale normalmente de los tanques de distribución directamente para los grifos, entretanto en mini-cervecerías destinadas solamente a la produción, la cerveza es envasada en barriles o botellas para ser vendida a otros bares o al comercio.
Las mini-cervecerías no necesitan del efecto de las micro-cervecerías por eso es dispensable el visual decorativo o nostálgico de la cámara de brasaza y de los tanques. Entretanto el diseño del equipamiento es el mismo.
ETSCHEID Techno fabrica mini-cervecerías con capacidad para 25 hl (menores bajo consulta). A través del uso de tanques adicionales el sistema puede ser expandido para hasta 6 brasazas en 24h. Tanques de fermentación de 6.000 litros y de almacenamiento de 5.000 litros son recomendados para acomodar dos brasazas.
Los accesorios disponibles para mini-cervecerías incluyen sistemas de envase en barriles o botellas así como lavadoras de estas vasijas.
Planeamiento, entrenamiento y asistencia A ETSCHEID Techno ayuda el cliente a planear e proyectar mini-cervecerías a través de la indicación de experientes consultores. El equipamiento es montado listo para inicio del operación. El pos-venta es garantizado a través de ETSCHEID Techno que posee amplia red de asistencia técnica.
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